Pane Cafone

Il pane cafone, caratterizzato da una mollica soffice e da una crosticina croccante, si prepara con il lievito madre. E’ il classico pane contadino, quello cotto nel forno a legna e che è ancora reperibile in diverse zone della Campania. Ha un gusto genuino che difficilmente, oggi, si riesce a trovare.